Tuesday, May 8, 2018

Eesti Toidumess ''Sööma!'' 2018


Sel aastal toimus Toidumess 4.-5.mail Tallinna Laululaval. Toimub see tegelikult igal aastal maikuu esimesel nädalavahetusel. Kokku kutsutake eestimaa toidu ja joogimaailma suurimad tegijad: suured ja väikesed toidukaupade tootjad, jae- ja hulgikaupmehed, catering-teenused, toiduvaldkonnaga seonduvad organisatsioonid ja arvamusliidrid.
See on üritus, mida minusugune toidu armastaja terve aasta oodanud on. Nagu igal aastal üritasin ka sel aastal leida midagi sellist mis on minu jaoks uus. Midagi sellist millest ma üldse kuulnud pole või kuulnud olen, aga näinud ei ole. Millegipärast mulle tundub, et igal aastal jääb neid uusi tegijaid aina vähemaks või siis olen ma lihtsalt ennem Toidumessi juba nii hästi informeeritud. Kuid midagi uut ma siiski leidsin. Muidugi olid olemas ka kõik vanad ja tuntud tootjad aga nende toodanguga olen ma hästi kursis ja no tahaks ju koguaeg midagi uut ja põnevat.

MINIPANNKOOK

Esimese asjana jäid mulle silma kaks naisterahvast Edith ja Tiina kes tegid pannkooke. Praegu te ilmselt mõtlete, et miks need pannkoogid nii erilised on. Aga just sellepärast, et need ei olnud tavalised pannkoogid ja neid ei tehtud ka mitte tavalise panniga. Oma panni kutsuvad nad hellitavalt Cubaks. Minipannkoogid ehk Poffertjes on 2017. aastal alustanud noor ettevõte. Tegemist on Hollandi päritolu tänavatoiduga, mille traditsioonid ulatuvad 18. sajandisse. Olgu veel mainitud, et tegemist on kohevate pärmitaignast pannkookidega. 
Pannkooke võite leida suurematelt laatadelt ja väliüritustelt. 
Jagan teiega ka nende  facebooki lehte : https://www.facebook.com/minipannkook/ ja instagaramis: https://www.facebook.com/minipannkook/



PROVENA HOMMIKUKÜPSISED

Kuna ma ise olen suur hommikusöögi inimene ei saanud ma sellest letist mööda minna. Valikus oli kolm erinevat maitset : Kaera-pohla, kaera-puuvilja ja kaera-śokolaadi.  Tegemist on gluteiinivabade toodetega Soomest. Need küpsised olid tõesti maitsvad ja kindlasti leiavad koha nii minu kui minu   lapse hommikusöögilaual. Sama firma tootevalikusse kuuluvad  ka  hommikupudru helbeid, gluteiinivabad jahusegud,  kartulitärklis, kiirpudrud, kartuli-rullid, ja leib. Firma kodulehel on on olemas ka huvitavad retseptid erinevate küpsiste, putrude, pizzade jms jaoks. Kellele inglise keel probleeme ei valmista siis : https://www.provena.fi/en_US/tuotteet



RUBY CAFE

Nende puhul jäid mulle silma uhked ja hoopis teistmoodi Bagels burgerid. Mõnusalt seemnesed ja värsket kraami seal vahel jätkus. Kahjuks ei osanud noormees kõige paremini Eesti keelt ja millegipärast ma ei taibanud seal saginas ka vene keeles suhelda siis sinna paika ta jäi. Facebooki lehekülge uurides ma ei leidnud neil pakutavat menüüd ja üleüldse oli seal väga vähe infot ning arvustusi oli seinast seina siis tundub, et tuleb kohapeale uudistama minna. Kohvik ise asub Rotermanni kvartalis, kuid täpset aadressi ma leida ei suutnud.


KOTZEBUE PAGARIKODA

Armastus esimesest suutäiest sõna otseses mõttes.  Pagarikojas ajavad asju kolm eestimasist tippkokka Tõnis, Maido ja Peeter. Nende valmistatud hapusai on  seesama mida vanaema lapsepõlves valmistas ja mida moosi ning külma piimaga lõpmatuseni süüa sai. Toodang valmib Koplimäe talu kvaliteetsest jahust.Hapendamiseks on kasutatud loomulikult hapupiima ja ka õlut.
Lisaks hapusaiale saab sealtsamast ka puhta maitsega rohumaveise lihast erinevaid tooteid. Liha kõrvelt ei puudu muidugi ka hea käsitööõlu.https://www.facebook.com/KotzebueBakery/



CHEZ MARIUS KOKAPOOD

Ilma suurepärase tehnikata ei sünni ka head toitu. Toidule vahelduseks oli see päris hea  ja no ma tahaks näha seda kokka kes kvaliteetsete nugade ja tarvikute peale niiöelda pöördesse ei lähe. Häid nugasid pole ühes köögis kunagi liiast. 
Poest leiab kohvi ja tee valmistamise vahendid ja tarvikud, serveerimis tarvikud, erinevad köögis kasutatavad tarvikud, küpsetustarvikud, pannid, katlad, pajad, vormid, ahjuplaadid, kokanoad ja lõikelauad, baaritarvikud, puhastusvahendid ja säilitustarvikud. Kokkuvõttes kõik see mida sa oma ettevõttesse või koju vajad. Kas saaks enam mugavamat poodi olla ? Ma olen kindel, et sellest saab minu lemmikpood. Ja teate mis on veel mugav ? Poel on olemas ka e-pood, niiet pole vaja üldse Tallinnasse sõita. 150 euro suuruse tellimuse korral saadetakse teile pakk tasuta kohale. Lisan siia ka  veebilehe: http://chezmarius.ee


VEG MACHINE BALTA

Tegemist on vege ehk taimetoidu kohaga mida veavad kaks noort kuid uskumatult andekat inimest. Toidukoht sai alguse aastakese tagasi 19.mail 2017. Tänaseks päevaks on asi nii populaarne, et kliente sajab sisse niiöelda ustest ja akendest. Hetke seisuga võib menüüst leida bataadi burgeri, Mehiko-Prantsuse wrapi, suvise notdogi, kuuma võileiva ja bataadi friikad.  Hinnad on väga taskukohased ja toidud suurepärased. Eriti soovitan proovida bataadi burgerit, see on vaieldamatu müügihitt ja ilmselt maitseb ka neile kes igapäevaselt liha armastavad. 
 Kes aga Tallinnasse ei satu siis tasub Foodtrucki liikumisel silma peal hoida, sest burgerit leiab ka sealt ja midagi samaväärtselt head. https://www.facebook.com/vegmachinebalta/








NATTY - ESIMENE EESTIS VALMISTATUD MAAPÄHKLIVÕI

Tegemist on  kolme noore ja andeka ettevõtja Martti, Lisanni ja Emersoniga kes pakuvad  puhast ning kvaliteetset toodangut. Toode ei sisalda suhkruid, taimseid rasvu ega õlisid, seega sobib igaühele.
Valikust leiame kolm erinevat varianti : kreemjas, krõbisev ja chia seemnetega. Viimane sai tunnustatud ka Eesti Parim toiduaine 2018 konkursil. Hetkeseisuga leiab tooteid Tallinnast, Tartust, Otepäält ja Elvast - sealsamas toode ka valmib. Ma pole kunagi eriline maapählite või üldse pähklite sõber olnud aga seda chia seemnetega maapähklivõid prooviksin kindlasti veel. http://natty.ee/








Tuesday, May 1, 2018

Tallinn Coffee Festival 2018


Selleaastane üritus toimus teist aastat Kultuurikatlas.  Esimene toimus täpselt aasta tagasi samas kohas ja oli nii populaarne, et korraldati uuesti ka sel aastal. Seda üritust olin ma juba nädalaid oodanud, sest minusugusele kohvihoolikule nagu ma ennast nimetan on see suurepärane võimalus proovida erinevaid kohvisorte. Muidugi ei jookse ka uued teadmised mööda külgi maha ja ma lootsin leida  endale koju sobiva kohvimasina.
Pileti olin juba varem Piletilevist valmis ostnud kuna ürituse facebooki kodulehel oli kenasti kirjas, et sealt soetatud piletiga saab varem sisse ja sellega oled niiöelda erikülaline. No ma ei tea, et see oleks nüüd mingi eelis olnud. Kohale jõudes tundus mulle, et sisse lasti kõik soovijad kuna pileteid müüdi ka sealsamas kohapeal.

Uksest sisse astudes jäi mulle kohe silma üks ülimalt armas punane retro kohvimasin.Tegemis oli Illy kohvi & Dammann Freres tee boksiga. Tavakasutajale võibolla rohkem tuntud kui Da Vinci Food. (http://davincifood.ee/illy-kohv-damman-tee/). Loomulikult olin ma sellesse masinasse koheselt armunud kuid minu suureks pettumuseks sain nende müügikonsultandilt Kerli Lindojalt teada, et tegemist on kapselkohvimasinaga. Seal minu roosa õhuloss purunes. Millegipärast olen ma ikka ehtsate kohviubade poolt ja mulle meeldib neid otse jahvatada, seega olen ma espressomasina pooldaja.  Muidugi oli ta valmis mulle koheselt ühe espresso valmistama. Kuna ma olen lahja kohvi jooja küsisin nii kangele kohvile juurde piima mida mulle kahjuks ei antud, ei saanudki aru miks ? Võibolla kogu selle sagina keskel mind lihtsalt ei kuuldud. Espresso maitses nagu kange espresso ikka aga ega ma väga hästi aru ka ei saanud kuna ma absoluutselt ei suuda nii kanget kohvi juua. Tänasin ja liikusin edasi.


Edasi liikusin ma minu jaoks jube naljaka boksi juurde. Esiteks ma ei viitsinud täiesti ausalt isegi meelde jätta selle boksi nime, sest polnudki midagi meelde jätta. Kaks tüüpi proovisid teha reklaami millegile mida reaalselt veel olemas polnud ja mille kohta nad suurt rääkida ei osanud. Ei teadnud nad hinda, seda millal toode avalikult välja tuleb ja polnud neil ka mingisugust veebilehte. Ilmselt tahtsid nad lihtsalt näha kuidas toode inimestele peale läheb aga kuna mulle asi maitses tahaks ma ju ometi teada kus ma seda tulevikus osta saan ja millal see müügile tuleb.
Tegemist oli kofeiini sisaldava veega mis olid siis erinevate maitsetega. Mulle, kes ma joon praegu 4-5 kohvi päevas oleks see hea vaheldus. Googeldades leidsin küll mingisuguse rootsikeelse lehekülje aga ega sellest mul palju kasu pole. Kui keegi mu lugejatest rootsi keelt mõistab siis panen lingi siia : https://www.lofbergs.se/vart-kaffe/kalla-drycker/caffeine-water-citron/



Liikusin edasi ja olin ausaltöeldes juba suhteliselt pettunud. Jõudsin Pellini Top kohviubadeni. Noor barista oli kohe valmis mulle ühe caffee latte tegema. Oli näha, et erilist vaeva ta selle tegemisel ei viitsinud näha. Piimavaht polnud päris see mida ma oleks oodanud ja kui juba lattet valmistada oleksin oodanud oma kohvile kasvõi mingisugust kõige lihtsamat südame joonistust mida peaks iga endast lugupidav barista oskama. Okey joonistused joonistusteks kohv maitses õnneks siiani kõige paremini kuigi oli ikka päris kange minujaoks. Ubade kohta mulle midagi rohkemat ei seletatud ja seega ei leidnud ma ka mõtet seal edasi passida. Jõudsin veel uurida, et palju see kilone ubade pakk mulle maksma läheb ja sain teada, et umbes 20 euro kanti. Minumeelest tavakasutajale ikka natukene liiga kallis.

Eelnevalt olin lugenud, et festivalil saab ka süüa. Läksin siis otsima mida maitsvat pakutakse. Nagu oletada võis olid enamus asju magusad. Kas siis magusad küpsetised, kommid või muu taoline. Kuna mul tegelikult oli nii kangest kohvist juba pisut halb ja ma ei raatsinud Magus Valge käsitoo ja kondiitriärsit kooki osta liikusin edasi. Lubasin endale, et ühel heal päeval ma lähen nende juurde kohapeale kooke proovima, sest no need nägid ikka tõeliselt uhked välja. Lisan teile siia nende aadressi ka : https://www.facebook.com/MagusValge/ ja instagramist https://www.instagram.com/explore/locations/377591582311662/magusvalge-kasitootordid/
 Teiselt korruselt avastasin, et all toimub mingisugune huvitav võistlus. Päris täpselt ei saanudki aru kas võistlesid külastajad või olid need ikka päris baristad. Võistlus nägi ette kaheksat erinevat sorti kohvi mis olid jagatud kolme tassi. Võistlejad pidid eristama milline kohv kolmest ei kuulu samasse sortimenti. Jäin mõtlema kas mina oleksin suutnud neid eristada ? Vist mitte, või siis peaks neil ikka päris selgesti tuntav maitseerinevus olema.


Lõpetuseks leidsin vahva tüübi kes festivalil hoopis limonaade reklaamis. Ega ma muidugi hästi aru ei saanud mis seos on neil kohviga aga see selleks. Tegemist on Poolas toodetud limonaadiga mis peaks olema 100% naturaalne. Oma asju on nad ajanud aastast 2012 ja teevad seda siiani isegi peale kohtuprotsessi. Justnimelt, lugesid õigesti. Kuna firma kandis algselt nime John Lemon kaebas John Lennoni naine neid nime kasutuse eest kohtusse ja neil tuli oma nime muuta. Praegu ja ilmselt ka edaspidi kannavad nad nime On Lemon. Kuna tüübil polnud maitsmiseks topse pidin ostma terve pudeli. No õnneks see maksis vaid kaks eurot ja oli seda hinda ka igati väärt. Proovisin siis mustsõstra maitselist. Ja mis mulle väga meeldis oli see, et seal polnud nõmedaid gaase.

Eelmise aastaga võrreldes oli muidugi korraldus paremuse poole liikunud. Esimesel aastal oli peaaegu võimatu saada piimaga kohvi. Aga kokkuvõttes ootasin ma midagi palju enamat. Loodan, et järgmisel aastal on asi veel parem. Praegu ei saanud ma aru mille eest ma selle piletiraha maksin ? Ometi oli eelmisel aastal üritus tasuta ja ma ei ütleks, et see aasta asi väga palju parem oli.