Kiirelt ja magusalt

Mis on teie see toit mida te teete siis kui tulete väsinuna töölt ja ei viitsi üldse kokata, aga midagi peaks valmistama ? Midagi kiiret, maitsvat ja toitvat. Mul on juba mitu aasat oma lemmikretsept mida ma tahaksin nüüd siin teiega jagada.

Selleks läheb sul vaja (kogus umbes 4-le) : 

1 pakk Santa Maria munanuudleid
200 grammi jahutatud kanafileed
200 grammi külmutatud köögivilju (mina kasutasin Härmavilja wokisegu)
100 grammi värskeid shampinjone
250 grammi Santa Maria Sweet Chillyt
20 grammi värsket peterselli või koriandrit
4 küüslauguküünt
soola ja pipart maitse järgi

      

Esmalt pane pott veega tulele, maitsesta soolaga. Kui vesi keeb lisa nuudlid ja veidi õli. Kui nuudlid on pehmed kurna need ja tõsta kõrvale. Õiged nuudlid oled saanud siis kui need on pisut Al dente (Itaaliast pärinev kulinaarne mõiste, mis tähistab keedetud pasta  valmidusastet ja mille puhul osutab pasta hambale veel kerget vastupanu.)

Järgmiseks pane pann tulele, praadimiseks kasuta õli ja või segu..nii saad parema maitse ning kuldsema tulemuse. Kui pann on piisavalt kuum lisa hakitud seened, prae neid kuni nad on kuldsed, maitsesta soolaga. Järgmiseks saad pannile panna varem valmis tükeldatud kana. Kana liiga kaua praadides võib see jääda liiga kuiv ja vintske...ole ettevaatlik. Kui kana on valmis lisa külmutatud köögiviljad ja prae kuni segu on valis.  Maitsesta soola, pipra ja väikeseks hakitud küüslauguga. Lõpuks lisa segule Sweet Chilly ja lase segul veel veidi podiseda.

Nüüd lisa pannile varem keedetud nuudlid ja valmis hakitud petersell või koriander ja sega kõik omavahel kokku.  Vahel olen roale lisanud ka muna kuid seekord sai nii. Serveeri roog kausis või taldrikul. Mõnus toit mida pulkadega süüa, kui see veel hästi välja ei tule saab hakkama ka kahvliga.  

        

      Head isu !!!    

Kui kõht on täis on aeg magustoidu jaoks. Seekord otsustasin teha ülipopulaarseid capcake ehk tassikooke.Kindlasti arvab enamus, et tassikoogid on lihtsalt tavalised muffinid kuid ohh eii, siin te eksite. Tassikoogid erinevad muffinitest selle poolest, et nendes on rohkem rasvainet ja suhkurt. Seega on nad mahlasemad, õrnema tekstuuriga ja magusamad. Tassikoogid on erinevalt muffinitest alati kaunistatud, reeglina rohke kreemiga. Nende tegemiseks on retsepte miljoneid, mina tahtsin seekord teha midagi natukene tervislikumat. Valisin tavalise nisujahu asemel täistera jahu. 

Sellest kogusest saad 12 koogikest :  

2 muna

1 dl suhkurt

1 dl vanillisuhkurt

150 grammi võid

3 spl piima

220 grammi täisterajahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

150 grammi tumedat šokolaadi 

Haki või kuubikuteks ja pane piimaga potti. Kuumuta keskmisel kuumusel kuniks või on sulanud. Tõsta pliidilt. Vahusta munad vaniljesuhkruga ja kui vaht on kohev, nirista sisse või-piima segu ja jätka vahustamist ca 30 sekundiks.
Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber omavahel. Sega ettevaatlikult (käsitsi) muna-või segu sisse, võimalikult vähe segades. 
Jaga segu 12 muffinivormi (nii, et vormid on 2/3 võrra täidetud). Suru iga vormi sisse üks tükike šokolaadi. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 20-25 minutit. Võta ahjust ja jahuta.

Mascarpone-koorekreem :

 250 grammi mascarponet
1,5 dl rõõska koort 35%
1 dl suhkurt
Roosa ja rohelise värvi sain muidugi toiduvärve kasutades. 

Vahusta koor suhkruga kuniks on tekinud pehme vaht. Lisa supilusikatäie kaupa toasoe mascarpone ja jätka vahustamist kuniks kõik mascarpone on lisatud ning segu ühtlane. Lase segu pritskoti ja tülle abil koogikestele. Kaunista puuviljade, marjade ja kõige muu põnevaga. Lase ennem maiustamist kookidel veidi külmas seista, siis jõuab kreem ilusti tarduda.